你吃的乳酸菌，從哪裡來
我們熟悉的乳酸菌，多半從優格開始
提到乳酸菌，會想到優格、發酵乳，也自然與腸道連結在一起。乳酸菌早已出現在許多人的生活裡。
但在日常之中，還有許多不被察覺的乳酸菌存在。當這些乳酸菌進入體內之後，會經過不同的消化環境。
在這個過程中，多數攝取進體內的乳酸菌，會受到胃酸影響而難以長時間停留。久而久之，能夠持續存在的，多半集中在腸道之中。
直到研究開始從另一個角度思考：
如果能從人體本身找到乳酸菌，會是什麼樣的存在？
LJ88，是從哪裡被找到的？
與其從外部尋找，不如回到人體本身的環境之中。這樣的想法，改變了研究的方向。
最終，在一名健康的日本成年男性體內，分離出一株乳酸菌——LJ88。
它並非來自發酵食品，而是來自人體的消化環境。這樣的發現，也讓乳酸菌的理解，多了一種不同的可能。
LJ88 的小發現
一般會以為，乳酸菌無法承受高溫。
將 LJ88 加入麵包麵團或米飯中，經過加熱烹調後，仍能維持原有的結構。
因此，它可以出現在日常的餐桌裡。
日常の中で、ちょうどいい状態を保つ
